一、前言
葡萄酒是一種受到人們喜愛的飲品，而無糖葡萄酒則是一種以葡萄為原料，不加糖分制成的，口感較清爽，適合正在減肥或者不喜歡食用過多糖分的人。本文就介紹一下如何釀制無糖葡萄酒。
二、制作原料
1. 新鮮葡萄
2. 白曲霉
3. 無菌酵母
4. 酸度計(jì)
5. 表面清潔劑
三、葡萄酒制作步驟
1. 葡萄的準(zhǔn)備選取新鮮的葡萄作為原料，需要將葡萄洗凈并放置于陰涼處晾干。
2. 加工葡萄將處理過的葡萄倒入高壓鍋中，用高壓鍋煮沸后，保持鍋的壓力和溫度，將鍋中的葡萄漿攪拌均勻。
3. 壓汁用汁榨機(jī)對(duì)葡萄進(jìn)行壓榨，將葡萄液壓榨出來，去除葡萄渣，將葡萄汁放入釀酒桶中。
4. 發(fā)酵注意向釀酒桶中加入白曲霉和無菌酵母，釀酒過程需要注意酒液的溫度，使其在22℃至28℃之間。到了第二天早晨，酒液的表面會(huì)出現(xiàn)很多泡沫，這就是酒液在進(jìn)行發(fā)酵的過程中，分解后廢除的二氧化碳想要逃逸造成的結(jié)果。
四、葡萄酒的儲(chǔ)存與銷售
1. 儲(chǔ)存適當(dāng)按照理順存儲(chǔ)順序，將葡萄酒放在通風(fēng)干燥、溫度穩(wěn)定的地方。平日里避免過度震動(dòng)或過度振蕩。建議儲(chǔ)存時(shí)間大約1-3年。
2. 銷售無糖葡萄酒的生產(chǎn)與銷售，需要考慮清潔、健康與包裝等因素。先在瓶子上方噴灑表面清潔劑，然后將用料無糖葡萄酒裝入，用軟木塞子和彩帶加以封口。銷售時(shí)酒瓶色彩應(yīng)該和使用場景協(xié)調(diào)，酒標(biāo)和標(biāo)志是一個(gè)品牌形象的重要組成部分。
